Vamos a preparar primero el Tahini poniendo en un sartén 50g de semillas de sésamo.
Las asamos por unos cinco a ocho minutos.
Las retiramos del la lumbre y colocamos en una licuadora o procesador de alimentos.
Agregamos dos a tres cucharadas de agua y licuamos. Podemos hacer también todo este proceso en un cuenco y con un mortero.
Ahora colocamos los garbanzos cocidos en al vaso de la licuadora junto con el cilantro picado, el Tahini, el jugo del limón, el aceite de oliva y sal.
Procesamos muy bien por un minuto hasta que todos los ingredientes hayan quedado integrados en una mezcla homogénea y cremosa.
Si vemos que el hummus está un poco seco podemos ir añadiéndole un poco más de aceite de oliva.